Sha yu 心靈餐桌

中秋節買太多的餡料正努力消完~~>_<

到處看有沒有什麼食譜可以把餡料依不同食物呈現。

今天的【一口蔓越莓酥】材料作法參考Juling's blog 再做些微調整。

材料:

材料A:  無鹽奶油 60g    糖粉 75g    鹽 1/3t    蛋 1個    蜂蜜 25g    煉乳 70g

材料B:  低筋麵粉 100g  中筋麵粉160g    泡打粉 3/4t

內餡:  蔓越莓餡 400g

表面裝飾:  蛋液    白芝麻

作法:

1、將材料A混合均勻。

2、將材料B過篩加入材料A中，混合均勻。

(這步驟會黏手，所以可以在加些粉進去，我是在盆內操作，如果像Juling在袋中操作應該更方便，且不用洗的太辛苦^_^)

3、另將餡料分4等份，另也將混合好的麵糰分4等份。

4、將1等份麵糰放置保鮮膜上整形，並桿成長方形(大概就好)，長度約桿麵棍長，寬度約可包住長條餡料即可。

5、1等份餡料搓呈長條狀，長度小於麵糰。

6、將長條餡料放在麵糰上，以麵糰包裹餡料。

7、包裹好的成品再搓長搓細，依自己喜愛的去調整粗細。

（７）

8、將長條切成寬度約2~3公分。

9、放在烤盤上，刷上蛋液灑上芝麻。

（９）

10、進烤箱175度，17~20分，出來放涼即可。

  這次配方用了中粉純粹是低粉不夠，害怕做出來的成品不OK!

但成品出來不會ㄋ，外皮上有脆下有酥，意外的我爸媽都喜歡!!

而我越來越不能吃甜了，甜點真的不是我的最愛!!

我覺得這款點心很適合搭配茶來吃，推薦!!