【食作】咖啡核桃馬芬－Sha yu 心靈餐桌

昨天老弟說:蛋糕吃完了，你什麼時候要再做?

老媽今晚晚飯後問，今晚怎沒有要烤東西?

好啦~~翻翻冰箱還有什麼食材，就決定就做"咖啡核桃馬芬"

這次是看carol烘培新手必備的第一本書

的食譜做的。

我一直在他的部落格潛水很久了，他一出書就很想買，最後也給他買下去了啊!!!

因為我們是新手，就要來點新手該做的就好。(號稱零失敗

)

首先材料備材料吧!

材料:
牛奶25cc

即溶咖啡粉3/4T

無鹽奶油40g

細砂糖40g

雞蛋一顆

低筋麵粉50g

泡打粉1/4t

核桃20g

以上是原食譜備材，只有3顆的份。

我想我的馬芬一次有六顆那就做六顆的份吧!

所以就是以上食材在各加一囉!

準備工作:
1、將奶油至於室溫以手壓出印子即可。
2、將牛奶加熱再將咖啡粉加入溶解放涼。
3、將核桃放入烤箱中用150度烤，7~8分鐘，放涼切碎。
(這動作我是有作，但是我烤焦了~~~我在想是因為我的核桃是焦糖的關係嗎?所以最後我就沒有烤直接切碎)

step:

1、將奶油切小塊用打蛋器打成乳霜狀。
2、將細砂糖加入攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀起蓬鬆狀。
3、雞蛋分4~5次加入，每次都要攪拌均勻。
4、加入粉類(粉類要過篩)、咖啡牛奶，兩者交替加入拌勻。
5、將3/4核桃加入拌勻。
6、麵糊注入紙杯約6~7分滿。
7、最後將剩餘的核桃平鋪於麵糊上。
8、放入烤箱，170度烘烤18~20分鐘(竹籤插入中心沒有沾黏即可)
9、蛋糕出爐，放置鐵架上放涼就完成囉!!